Tomaten-Paprika Eintopf

Zutaten:

4 ungarische Paprika
1 EL Öl
650 g Tomaten
200 g Schafkäse
1 Ei





Vorbereitung:

Zuerst die Paprika in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten.
Tomaten klein schneiden und den Paprika hinzufügen.
Alles gut kochen lassen  ungefähr 30 min, bis die Tomaten die Saft raus lassen.
Käse in würfel schneiden und dazu hinzufügen.
Noch 10 min kochen lassen, die Ei fest schlagen und hineingießen.
Fertig ist unser Tomaten Parika Eintopf.

Man kann den Eintopf sowohl warm als auch kalt servieren.
Dazu passt am besten Brot.
Guten Appetit! :))

Italienisch trifft Deutsch - Tiramisu auf Rote Grütze

Zutaten für Rote Grütze:
500 g  Sauerkirschen
50 g Zucker
100 ml Rotwein
2 EL Speisestärke

Zutaten für Tiramisu-Creme:
3 Eier
 80 g Zucker
500 g Mascarpone
1 Päckchen Vanillezucker


250 g Biscuitlöffel
250 ml Kaffee

Zubereitung Sauerkirschen Rote Grütze:
Zuerst die Sauerkirschen mit dem Zucker zum Kochen bringen. Danach den Wein dazugeben und alles bei großer Hitze 5 min aufkochen lassen. Stärke mit etwas Wasser glatt rühren, in das kochende Sauerkirschzubereitung geben und 2 Minuten kochen lassen. Danach abkühlen lassen.

Zubereitung Tiramisu-Creme:
Die Eier mit dem Vanillezucker und Zucker cremig schlagen. Mascarpone unter die Eiermasse rühren.

Die Rote Grütze in eine Form verteilern und mit der Hälfte der Mascarponemasse auffüllen und glatt streichen. Der Löffelbiskuits mit Espresso tränken  und in die Form geben. Mit der  andere Hälfte der Mascarponemasse auffüllen. Oben drauf  kräftig mit Kakao bestäuben.
Gut 4 Std. im Kühlschrank abkühlen lassen.

Karotten-Ingwer-Orangen-Suppe

Zutaten für 4 Personen:

- 4 grosse Karotten
- 2 mittlere Süsskartoffeln
- 1 Stück (40 g) frische Ingwerwurzel
- 1 große Zwiebel
- 1 Stück Sellerie
- 250 ml Orangen Saft
-  2 EL Öl
- 1 würfel Hühnerbrühe oder 500 ml Hühnerbrühe
-  Salz
-  schwarzer Pfeffer

Zum verfeinern:
- 150 ml Schlagsahne
- 50 g Schnittlauch
- Croutons

Zubereitung von Karotten-Ingwer-Orangen-Suppe

1. Karotten, Süsskartoffeln und Sellerie waschen, putzen und schälen, in Stücke schneiden. Ingwer schälen und klein würfeln. Zwiebel schälen und klein schneiden.
2. Öl in einem großen Topf erhitzen. Ingwer und Zwiebel darin andünsten. Karotten, Süsskartoffeln und die Sellerie zugeben, kurz mitdünsten. Mit Orangensaft und Brühe ablöschen, aufkochen. Zugedeckt ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. Suppe fein pürieren, falls die Suppe zu sämig ist, noch etwas Wasser
 unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit Sahne, Schnittlauch und Croutons bestreut servieren.

Flammkuchen

Zutaten:

Flammkuchenteig (300g Mehl, 30g Hefe, 1TL Zucker,1/2 TL Salz,3 EL Öl )

Aus Mehl, Hefe, Wasser, Zucker, Salz und Öl einen Hefeteig kneten. Diesen Teig dann 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Der Hefeteig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech geben.
Dann bis knapp an den Rand mit Creme frache bestreichen.

 Die Füllung rechts:
-150 g geräucherter Speck
-1 kleine Schalotten
-1/2 gelbe Papirka
-1/2 rote Paprika
-150 g Creme frache
-100 g Mozarella

Speck Füllung

Die Füllung links:
-1 Stück gerächerter oder frische Lachs
-50 g Creme frache
-1/2 Schalotten
-1/4 rote Paprika
-ein bisschen Dill
-100 g Mozarella 

Lachs Füllung

Bei 200 grad, 15 Min backen

Champignon creme suppe

Champignon creme suppe

Zutaten: für 4 Personen

400  Champignons
2 Schalotten
1 EL Butter
¾ Liter Brühe
1 Petersiliewurzel
1 kleine Kartoffel
1 stück Selerie
100 g Sahne
Salz
Pfeffer
Petersilie zum Bestreuen
1 EL Creme fräche

Zubereitung:

Für die Zubereitung dieser Champignon Cremesuppe Butter in einem Topf erhitzen.
Klein geschnittene Schalotten darin hellgelb anbraten.Danach die Champignons dazu geben und anbraten.

Die Petersiliewurzel, Kartoffel und Selerie schälen, danach in kochende Brühe 15 min kochen lassen und fein pürieren.
Die Champignons mit Brühe und Sahne ablöschen.

Die fertige Suppe mit dem Stabmixer kurz vor dem Servieren pürieren und schaumig aufschlagen, dabei zuvor ein paar Champignonscheiben für die Dekoration herausfischen und zur Seite legen. Anschließend mit Petersilie,Creme fräche und den Champignons bestreut servieren.

Broccoli-Lauch-Quiche

Zutaten:
Für den Teig:
-75g Mehl+75g Dinkelvollkornmehl
-1 Ei
-1 kleine Schalotten
-100g  geribene Emmentaler
-80 g Butter
-Salz

Für die Füllung:
-1 Broccoli
-2 Stange Lauch
-150 g fein geschnittener Speck
-2 Eier
-150 ml Schlagsahne
-150g  geribene Emmentaler(parmesan,oder andere Käse)
-Salz und pfeffer

Zubereitung:
Zuerst müssen wir den Teig machen,denn er muss 1 Stunde in Kühlschrank stehen.
Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und mit Emmentaler zusammen mischen,danach die Butter in kleine Stücke schneiden und mit Mehl zusammen mischen und Ei dazugeben.Alles mit den Händen zu einem glatten geschmeidigen Teig verkneten.In eine Schüssel mit Klarsichtfolie decken,und in Kühlschrank für eine Stunde stellen.

Für den Belag den Brokkoli waschen, kleine Röschen abtrennen, Stiele schälen und in dünne Scheiben schneiden.Lauch und Speck quer in feine Streifen schneiden.Alles in einer Pfanne mit ein bisschen Olivenöl braten.Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Teig in eine Springform (28 cm Ø) oder eine Tarteform (30 cm Ø) stürzen,  und den Teig am Rand hochdrücken.Die Füllung auf dem Teigboden verteilen.
 Käse fein reiben,Eier und Schlagsahne verrühren mit Salz, Pfeffer würzen.Eier-Käse-Creme darüber verstreichen.
 Quiche im Ofen (Mitte, Umluft 160 Grad) etwa 45 Minuten backen, bis sie schön gebräunt ist. Am besten schmeckt sie, wenn man sie vor dem Anschneiden 10-15 Minuten stehen lässt.

Obst und Gemüse im Mai

Spitzkohl

Kohlrabi

Tomaten

Pak Choi

Gurken

Radieschen

     Artischocken

Grüne Bohnen

Champignons

Sellerie

Blumenkohl

Weiße und Grüne Spargel

                                           

Wirsingkohl

Karotten

  Ananas    

                                                                       

Zucchini

Weißkohl

   Zitronen