Tomaten-Paprika Eintopf

Zutaten:

4 ungarische Paprika
1 EL Öl
650 g Tomaten
200 g Schafkäse
1 Ei





Vorbereitung:

Zuerst die Paprika in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten.
Tomaten klein schneiden und den Paprika hinzufügen.
Alles gut kochen lassen  ungefähr 30 min, bis die Tomaten die Saft raus lassen.
Käse in würfel schneiden und dazu hinzufügen.
Noch 10 min kochen lassen, die Ei fest schlagen und hineingießen.
Fertig ist unser Tomaten Parika Eintopf.

Man kann den Eintopf sowohl warm als auch kalt servieren.
Dazu passt am besten Brot.
Guten Appetit! :))

Italienisch trifft Deutsch - Tiramisu auf Rote Grütze

Zutaten für Rote Grütze:
500 g  Sauerkirschen
50 g Zucker
100 ml Rotwein
2 EL Speisestärke

Zutaten für Tiramisu-Creme:
3 Eier
 80 g Zucker
500 g Mascarpone
1 Päckchen Vanillezucker


250 g Biscuitlöffel
250 ml Kaffee

Zubereitung Sauerkirschen Rote Grütze:
Zuerst die Sauerkirschen mit dem Zucker zum Kochen bringen. Danach den Wein dazugeben und alles bei großer Hitze 5 min aufkochen lassen. Stärke mit etwas Wasser glatt rühren, in das kochende Sauerkirschzubereitung geben und 2 Minuten kochen lassen. Danach abkühlen lassen.

Zubereitung Tiramisu-Creme:
Die Eier mit dem Vanillezucker und Zucker cremig schlagen. Mascarpone unter die Eiermasse rühren.

Die Rote Grütze in eine Form verteilern und mit der Hälfte der Mascarponemasse auffüllen und glatt streichen. Der Löffelbiskuits mit Espresso tränken  und in die Form geben. Mit der  andere Hälfte der Mascarponemasse auffüllen. Oben drauf  kräftig mit Kakao bestäuben.
Gut 4 Std. im Kühlschrank abkühlen lassen.

Karotten-Ingwer-Orangen-Suppe

Zutaten für 4 Personen:

- 4 grosse Karotten
- 2 mittlere Süsskartoffeln
- 1 Stück (40 g) frische Ingwerwurzel
- 1 große Zwiebel
- 1 Stück Sellerie
- 250 ml Orangen Saft
-  2 EL Öl
- 1 würfel Hühnerbrühe oder 500 ml Hühnerbrühe
-  Salz
-  schwarzer Pfeffer

Zum verfeinern:
- 150 ml Schlagsahne
- 50 g Schnittlauch
- Croutons

Zubereitung von Karotten-Ingwer-Orangen-Suppe

1. Karotten, Süsskartoffeln und Sellerie waschen, putzen und schälen, in Stücke schneiden. Ingwer schälen und klein würfeln. Zwiebel schälen und klein schneiden.
2. Öl in einem großen Topf erhitzen. Ingwer und Zwiebel darin andünsten. Karotten, Süsskartoffeln und die Sellerie zugeben, kurz mitdünsten. Mit Orangensaft und Brühe ablöschen, aufkochen. Zugedeckt ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. Suppe fein pürieren, falls die Suppe zu sämig ist, noch etwas Wasser
 unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit Sahne, Schnittlauch und Croutons bestreut servieren.