Flammkuchen

Zutaten:

Flammkuchenteig (300g Mehl, 30g Hefe, 1TL Zucker,1/2 TL Salz,3 EL Öl )

Aus Mehl, Hefe, Wasser, Zucker, Salz und Öl einen Hefeteig kneten. Diesen Teig dann 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Der Hefeteig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech geben.
Dann bis knapp an den Rand mit Creme frache bestreichen.

 Die Füllung rechts:
-150 g geräucherter Speck
-1 kleine Schalotten
-1/2 gelbe Papirka
-1/2 rote Paprika
-150 g Creme frache
-100 g Mozarella

Speck Füllung

Die Füllung links:
-1 Stück gerächerter oder frische Lachs
-50 g Creme frache
-1/2 Schalotten
-1/4 rote Paprika
-ein bisschen Dill
-100 g Mozarella 

Lachs Füllung

Bei 200 grad, 15 Min backen

Champignon creme suppe

Champignon creme suppe

Zutaten: für 4 Personen

400  Champignons
2 Schalotten
1 EL Butter
¾ Liter Brühe
1 Petersiliewurzel
1 kleine Kartoffel
1 stück Selerie
100 g Sahne
Salz
Pfeffer
Petersilie zum Bestreuen
1 EL Creme fräche

Zubereitung:

Für die Zubereitung dieser Champignon Cremesuppe Butter in einem Topf erhitzen.
Klein geschnittene Schalotten darin hellgelb anbraten.Danach die Champignons dazu geben und anbraten.

Die Petersiliewurzel, Kartoffel und Selerie schälen, danach in kochende Brühe 15 min kochen lassen und fein pürieren.
Die Champignons mit Brühe und Sahne ablöschen.

Die fertige Suppe mit dem Stabmixer kurz vor dem Servieren pürieren und schaumig aufschlagen, dabei zuvor ein paar Champignonscheiben für die Dekoration herausfischen und zur Seite legen. Anschließend mit Petersilie,Creme fräche und den Champignons bestreut servieren.